Unser zuckerfreier Erdbeer-Maulwurfkuchen mit Flavor Drops und Erythrit ist ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen, die auf ihre Gesundheit achten. Lass dich von dem saftigen Geschmack und der fruchtigen Erdbeerfüllung verführen - ein Muss für Kuchenliebhaber!
Zubereitungszeit : 55 Minuten
ZUTATEN
- 2 Eier
- 70 g foodtastic Erygut
- 1 Prise Salz
- 60 ml Mandelmilch
- 80 g Dinkelmehl
- 30 g Mandelmehl (oder mehr Mehl)
- 2 Tl Backpulver
- 5-8 Tropfen foodtastic Flavor Drops Vanille
- Etwas geriebene Zitronenschale
Für das Topping:
- 100 g Erdbeeren
- 300 g Magerquark
- 40 g foodtastic Pudererythrit
- Optional: Flavor Drops Vanille
- 1/2 Pck Sahnesteif
ZUBEREITUNG
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage die Eier mit dem Erygut und Salz einige Minuten hellgelb auf. Füge die Mandelmilch hinzu und rühre sie kurz unter.
- Mische die trockenen Zutaten und rühre sie kurz unter den Teig. Fülle den Teig in eine 15 cm Silikonform und backe ihn für ca. 25-30 Minuten goldbraun. Lasse ihn gut auskühlen.
- Schneide die Erdbeeren und schlage den Quark mit der Süße und dem Sahnesteif gut auf. Wasche und Schneide die Erdbeeren.
- Schneide einen Teil deines Kuchens aus. Lasse hierbei zu den Seiten ca. 1 cm stehen. Zerbrösel das Innere, sodass auch der Boden noch ca. 1 cm hoch ist. Verteile nun die Erdbeeren auf dem Boden, gib die Quarkcreme darauf und verteile die Kuchenbrösel hügelförmig auf dem Quark. Lasse den Kuchen im Kühlschrank durchziehen.
NÄHRWERTE
(Für das ganze Rezept)
802 kcal
80g Kohlenhydrate
18g Fett
72g Protein
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